蒸烤箱_家用蒸烤箱

蒸烤箱什么牌子好
蒸烤箱什么牌子质量好

松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法

  又是红薯上市的季节了,喜欢加各种当季食材的点心,做个红薯司康吧~
松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法
  这次用到的是松下NU-JK200蒸烤箱,其实是第一次用蒸烤箱,没想到蒸的功能这么强大,一启动喷雾马上就出来了,做比较多菜的时候可以少占一个灶,单蒸的功能就有低温蒸、原气蒸、慢蒸三个功能,对应不同的烹饪需求。它还可以自己洗自己,不需要刷锅,深得我心。烤的功能自然不用多说,还可以蒸汽烤,空气炸,默默看向我家角落冷落许久特别难刷的空气炸锅。。。。
 
  一、蒸烤箱做个红薯司康所需要干性食材:
 
  低筋面粉 150g
 
  黄糖 25g
 
  盐1.5g
 
  泡打粉(无铝) 2.5g
 
  肉桂粉 0.5g
 
  肉豆蔻(可略)一点点
 
  湿性食材
 
  椰子油(或淡味植物油)30g
 
  红薯中等大小一个 约140g
 
  水 30g
 
  表面
 
  细砂糖
 
  二、蒸烤箱做蒸红薯步骤:
松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法
  1、首先蒸红薯,用松下NU-JK200蒸烤箱的原气蒸功能,把洗好的红薯放进去,不用去皮,设定蒸20分钟。
松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法
  2、蒸红薯的时间正好准备其它部分,首先把所有的干性材料称重混合均匀。
松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法
  3、这里说一下添加香料的目的,红薯本身的味道不是非常浓烈,一点香料的添加可以让味道更丰富,肉桂粉0.5g,肉豆蔻也磨进去一点点,大概磨了三四下的样子,没有肉豆蔻可以不加,但是这一点点肉豆蔻又可以让味道层次丰富很多。
松下NU-JK200W大蒸烤箱:纯素红薯司康做法
  4、把椰子油与混合好的干性食材用手抓匀,然后把大的疙瘩搓小,如图片状态。
 
  5、当!红薯蒸好了,不需要蒸到非常软烂,蒸熟就好,剥掉外皮,切成小丁,也可以切成大一点,如果你喜欢吃到一大块红薯的口感,然后一半捣成泥,一半保留小丁状态。
 
  6、红薯与步骤4的食材混合一下,然后加水30g拌匀,由于红薯的品种含水量不同所以这里添加的水量大家自由调节,原则是混合的好的面团比较干燥但是能团在一起就好。(如果喜欢更多红薯,可以加到150g,但是要观察状态,减少水的加入)
 
  7、混合好的面团状态,混合的时候不要揉,揉会起面筋,我们不需要面筋,用抓的方法把面团团在一起就好。
 
  8、压成大概1.5-2cm厚的圆形,表面我抹了一点龙舌兰蜜(你可以用水或者别的糖浆类),然后把细砂糖撒了一层在上面,因为想要得到表面有点焦糖化,脆脆的口感。然后切成6块,切成8份也可以。
 
  9、松下NU-JK200蒸烤箱,烘焙功能,预热185度,司康放入烤盘,进入预热好的烤箱,185度烤20分钟。
 
  10、烤的过程中司康会长高,司康长高有两个关键因素,一个是阻止面筋的产生,混合的时候不要揉,甚至可以将面团压扁后,切开然后叠在一起再压扁,有助于长高,另外最后整形的时候,千万不要揪一块面团成团扔烤箱里烤,一定要有切面!可以直接这样用刀切,也可以用模具切成圆形,一定要有切面!
 
  11、时间到,出炉,表面有点脆脆硬硬的口感,里面还可以吃到颗粒的红薯~

 


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