蒸烤箱_家用蒸烤箱

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  前面已经为大家演示了两台蒸烤箱的“现场手术”了,感觉如何呢,是否对这个系列的产品略有了解?
 
  当然,两台机器是不足以代表整个行业的平均水平的,这不发现好友家里正好也有一台不同牌子的蒸烤箱,在软磨硬泡之下终于把它借来直接在朋友家上“手术”了。这次的“手术”一定得小心一点,不然拆坏了就尴尬了。
 
  朋友家这台蒸烤箱是凯度的,型号是SR56B-FD,老规矩,先来一张镇宅照,比较朴实低调哈。
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  机器的右侧和左侧,有光洁的不锈钢面板以及很多螺钉组成。
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  机器背部留了不少进风口。
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  按压右侧的盖子,可以看到水盒的藏身之处。水盒盖子手感和美感不足,有点廉价塑料的样子,这个要改良。
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  水盒是蓝紫色的,没有配置水位感应器,当白色活塞被挤压的时候水通过管道流进输水管。
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  来看一下内腔,请忽略脏的部分哈(朋友每次都想清洁,不过每次都忘了,这不想起来的时候污渍已经完全侵蚀到不锈钢里面了)。
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  左右各有可拆卸层架一个,架子的层数很多,不过最上面那两层没啥用,太靠近发热管了,不知道设计师怎么想的。
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  靠近炉腔右上角,可以发现一个圆孔和一个探针。圆孔是蒸汽孔,输送蒸汽用的,探针是探测温度的。
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  往炉腔顶部看,可以发现发热管、炉灯和一个小孔。发热管的弯曲的位置比较少,覆盖区域相对较少,对炉内温度的补充是不太足够的。
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  这里可以看到一个小孔,是排气孔。
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  底部有一个类似外置式蒸发盘的装置,但本身机器又有蒸汽管在上面,而且这个盖子也是不能翻开的,晚点再来研究。
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  在右侧层架边缘有一个塞子,大家猜猜是干嘛的?猜对没奖哦~
 
  其实这是一个排污管道,平常是不打开的,当你打开的时候就可以看到汹涌的河流奔涌而出,如下方的动图。
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  这就是拔开塞子的瞬间,可以清晰看到带有杂质的水流了出来,全部留到炉腔里面去了。讲道理,这种污水不是应该有单独管道处理才对吗,这样直接留到炉腔多不卫生啊,还得二次清理呢。
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  看,满满的水,奇怪的是这些水没怎么渗透到这个带有网状的圆盘里。顺势问了一下朋友这个玩意平常是干嘛用的,回答让我吃了一惊。
 
  原来这个圆盘是加热装置,属于除垢功能的一部分。就是说当烹饪后底部全是积水以及给蒸汽系统清洁的时候,拔开塞子把污水放出来,然后再打开机器的除垢功能,然后底部的加热装置就会把积水烧开,类似煮水的原理。不过因为一个程序下来积水没少多少,还得用抹布清洁,所以这个功能还是挺鸡肋的,还浪费了底部空间,使得不能加入下发热管。
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  好了,接下来要进行“内脏”研究了。卸下数不胜数的螺钉,终于把机器的“头纱”给掀下来了。咦,为啥是弯曲的?可能是受热不均导致变形了吧,这个不是重点。
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  机器的顶部是长这样子的,原来也不是什么特别高科技产品嘛,结构也是很简单。老规矩稍微介绍一下各部件的功能:
 
  1、显示屏:让你可以操作前面的操作面板
 
  2、电路板:机器的中枢神经系统,控制机器运转
 
  3、散热风扇:给机器降温,就是个头有点小了,没准是营养不良(这大小绝对是“良心商家”了)
 
  4、蒸汽发生器:产生蒸汽的装置,材质上是铝合金制成的
 
  5、蒸汽输送管:把产生的蒸汽通过管道输送到炉腔内
 
  6、废水管:储存多余不干净的水
 
  7、输水管:把水盒的水输送到蒸汽发生器中
 
  8、水盒:装载清水
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  咱们一个个部件来细看哈,这里的水盒跟之前的有些不一样,除了没有水温感应器,也没有水盒电机或者水泵,也就说水盒是纯手动打开的,跟普通的智能蒸烤箱都能通过按键打开水盒相比确实逊色一点。
 
  那少了水泵会有什么影响吗,水泵是控制蒸汽发生器进水量的装置,没有水泵的话水会根据水位落差进行“补水”,用多少就来多少。直接点讲就是无法控制蒸汽产生的量,问题说大不大,只是有时候蒸东西会太湿。
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  电路板,反正我是看不懂的啦,线路梳理地不错。
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  再来看看那个偏小的散热风扇,标志了功率和产商。
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  蒸汽发生器,各有两根管子把蒸汽输送到炉腔里。这个蒸汽发生器高度有点顶盖子了,既然两旁空间那么足,如果把它做成宽一点就更好了。
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  发生器的侧面,电路板的线路排序还可以,这里就比较乱了。绑定管子的铁丝看上去有点松动的痕迹,你说我要不要去绑一下呢?
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  发生器的左边有输水管和废水管,一个进水一个排水的。
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  近距离可以看到,可以由于使用频率较高,输水管与发生器的接口位置已经产生很多白色的絮状物了,也不知清水从这里路过有没有收到污染呢。
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  侧面看,脏东西还真不少,接口的金属部位都快被白色物体覆盖完毕了。
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  输水管都是这样,那废水管又是如何呢?可以看到底部的废水管有不少黑色不明物体,应该是脏东西无疑。
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  捋一下思路,从位置上看,废水管的高度低于输水管,输水管位置也低于蒸汽输送管,通过高度的落差来实现各个功能的运作,看来还是运用古人的智慧呢(那科技感在哪?)。
 
  到这里发现一个有趣的现象,这根废水管连通的是炉腔那个塞子。打开塞子的时候废水管的污水就会从孔里流出到炉腔里,然后用户进行清洁就可以了。
 
  那么问题来了,由于废水管所处位置较低,所以平常使用时候不能打开塞子,否则水盒的水会源源不断通过输水管进入到蒸汽发生器,然后又直接通过废水管排出到炉腔里,那样就没法进行加热了,切记。
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  最后来个“术后”总结吧
 
  优点:
 
  1、价格低,入手门槛低,属于新手尝试机器。
 
  2、除垢功能思路比较新颖,如果在技术上略有优化就更好了,毕竟现在这个基本没法处理积水。
 
  3、蒸汽加热系统简单直接,加热速度快,但建议后期工程师加上水泵,好控制水量。
 
  4、利用废水管直接把蒸汽发生器的污垢排除掉,在一定程度相当于给发生器做了清洁保养,同时建议废水管的出水位置略作调整,现在这个设计有点不卫生哈。
 
  5、层架层数比较多,符合烘焙需求,位置稍微下调一点会更好。
 
  缺点:
 
  1、没有下发热管,食物底部加热不足。
 
  2、蒸汽发生器附近管道可见污染物比较多,需要定期拆机清理。
 
  3、不锈钢的炉腔对患有清洁懒癌的人来说不太友好,如果能有更耐脏的材质会加分哦。

 


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