蒸烤箱_家用蒸烤箱

蒸烤箱什么牌子好
蒸烤箱什么牌子质量好

松下JK200电蒸烤箱:馒头花卷做法教学

  方子里的面团用了二次搅拌的方法,馒头花卷放过夜第二天吃还是松软的
馒头花卷做法教学
  用二次搅拌法,因为发酵时间较长,酵母用量比较少,馒头口感更有弹性,绵细
 
  一、所需用料
 
  面团一
 
  中筋粉 200g
 
  酵母 2g
 
  水(37度)165g
 
  面团二
 
  中筋粉 100g
 
  油 10g
 
  糖 10g
 
  花卷内馅(芝麻酱,无花果干,葱花等)适量
 
  二、二次搅拌的馒头花卷(松下JK200电蒸烤箱)的做法
馒头花卷做法教学
  步骤1、将面团一的材料混合成团,发酵约一小时(28度),再与面团二的材料混合,进行揉面程序,使面团光滑有弹性
馒头花卷做法教学
  步骤2、将揉好的面团放面板上,揉圆后在室温下松弛约5分钟
馒头花卷做法教学
  步骤3、将松弛好的面团用擀面杖擀成长约70,宽15厘米的薄面团再以三折方式黏合,三折后再将面团均匀向四周擀开,擀成长约40,宽20厘米的长方形
馒头花卷做法教学
  步骤4、面团刷上清水,放上喜欢的辅料,这次我放的是无花果和红糖
馒头花卷做法教学
  步骤5、面团由边缘开始往里卷,紧密一些,卷成圆柱体后,从面团中心向2边搓揉,使面团粗细均匀,然后将面团切成10份(8份也可以,尽量均匀)
 
  步骤6、面团放入蒸笼,进行最后发酵,温度35,湿度85,面团发酵后,外形变大
馒头花卷做法教学
  步骤7、将发好的面团垫上防粘的烘焙纸,放入松下电蒸烤箱,选择原气蒸,20分钟(也可以用蒸锅,冷水放入,热水沸腾后用中大火蒸约15分钟)
 
  步骤8、蒸好后取出,放烤架上放凉
馒头花卷做法教学
  步骤9、馒头中加了无花果干,经过加热,和面粉融为一体的香甜可口
 
  小贴士
 
  二次搅拌法适用于包子,馒头,花卷,
 
  花卷如果里面放果干,不容易粘合,需要边拉面团边卷,

 


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